Fusilli cu fructe de mare

Cum pastele cu fructe de mare sunt preferatele mele (pe langa sushi) m-am gandit sa postez in sfarsit reteta.

Nu este inventata de mine, am invatat-o la randul meu de la un italian. 

Pana atunci ideea de paste cu peste sau fructe de mare ma dezgusta total, dar dupa ce am gustat mi-am dat seama ca sunt cele mai bune paste pe care le-am mancat vreodata.

Iata reteta:

Ingrediente:

4-5 catei de usturoi

1 cutie de rosii taiate

300-400 g fructe de mare

200 ml vin alb

busuioc uscat sau proaspat

ulei de masline

chilli, piper si sare

1 lingura de bulion

• se taie usturoiul foarte marunt si se prajeste putin in ulei de masline incins.
• se adauga rosiile taiate, putina apa, sare, piper, chilli si busuioc. 
• se lasa la foc mediu pana rosiile incep sa se sfarame.
• se adauga fructele de mare si vinul alb. 
• se lasa tot la foc mediu, amestecand din cand in cand, pana ce se gatesc fructele de mare, iar sosul se ingroasa. 
• la sfarsit se poate adauga o lingura de bulion, astfel sosul devine mai concentrat.

Sosul se serveste cu paste fainoase sau cu orez.

De obicei folosesc paste din porumb pentru ca sunt mai gustoase, se gatesc mai repede, nu se sfarama si sunt mai sanatoase - nu contin gluten si sunt mai usor de digerat.

Rosiile contin cantitati mari de licopen - antioxidant puternic gasit in fructele si legumele de culoare rosie. Prin gatirea rosiilor (de exemplu pentru prepararea bulionului), cantitatea de licopen se mareste de 4-6 ori. Licopenul scade riscul de cancer, protejeaza pielea de razele UV, scade colesterolul, reduce procesul de imbatranire celulara.

Uleiul de masline reduce riscul de cancer la san, scade nivelul colesterolului in sange, antioxidant pentru celule, regleaza presiunea arteriala ridicata, este bun pentru diabet, obezitate, reumatism si osteoporoza.

Usturoiul este un antibiotic natural, reduce riscul de cancer la stomac si colon, desfunda sinusurile, este antioxidant - imbunatateste sistemul imunitar, ajuta circulatia sangelui (afrodisiac), reduce colesterolul.

Ardeii iuti (chilli) reduc nivelul de zahar in sange, subtiaza sangele, ajuta circulatia sangelui, protejeaza inima, reduc inflamatiile si durerile, desfunda sinusurile, reduce riscul de cancer la stomac si stopeaza evolutia cancerului de prostata, reduc colesterolul si ajuta la arderea grasimilor.

Busuiocul previne cancerul, protejeaza celulele, contine antioxidanti, relaxeaza muschii, imbunatateste circulatia sangelui, reduce riscul de spasme cardiovasculare, trateaza acneea, hidrateaza parul si pielea, reduce durerile reumatice, anti-indigestie, anti-bacterial, anti-inflamator, intareste sistemul imunitar. 

Fructele de mare contin omega-3, zinc, vitamina A, B, C, acid folic, seleniu, potasiu, fier, etc.

Vinul alb contine antioxidanti, previne cancerul de san si de plamani, previne infundarea arterelor - subtiaza sangele, imbunatateste circulatia sanguina, imbunatateste functionarea inimii.

Cura de detoxifiere - ziua 2

A 2-a zi din cura de detoxifiere este bazata pe consumul de fructe si legume proaspete, legume fierte, cereale - combinate cu lapte vegetal (soia, alune, migdale, canepa, orez, ovaz, etc.), nuci si seminte, ceaiuri si sucuri naturale.
Este mult mai usor de trecut peste aceasta zi, mai ales daca sunteti obisnuiti sa mancati frecvent fructe si legume.

Nu adaugati sare, otet, zahar sau alti indulcitori (inclusiv miere)!
Puteti folosi ulei de masline!
Aceasta cura se poate prelungi pe mai multe zile daca doriti!
Alimentele consumate contin suficiente vitamine si minerale necesare organismului! 
Combinati cat mai multe tipuri de alimente pentru o eficienta mai mare!

De dimineata am inceput cu o portocala, apoi am pregatit o salata din:
- salata verde, rosii, castraveti, ridichi, struguri, apio (tulpini de telina), busuioc uscat, menta uscata, seminte de susan, seminte de in, ulei de masline si piper.

Restul zilei am continuat cu struguri, avocado, prune uscate, migdale si sucuri naturale.

Pe seara am simtit putin nevoia de dulciuri, dar am reusit sa imi calmez pofta cu prune uscate.

Va recomand si desertul cu mere, este foarte sanatos, satios si dulce. 

Dupa cum ziceam si in prima postare, cura de detoxifiere are rolul de a elimina toxinele din corp pentru ca vitaminele si mineralele sa fie absorbite mai usor. De aceea dupa terminarea acestei cure este foarte important ce mancati. Daca mancati nesanatos, toxinele v-or fi absorbite in organism foarte usor - evitati o perioada prajelile, muraturile, produsele din carne procesata, lactatea, dulciurile si alcoolul.  

Motivul principal pentru care am tinut cura a fost sa imi dezobisnuiesc organismul sa imi mai ceara zahar procesat si chiar a functionat. Si anul trecut dupa ce am tinut cura de detoxifiere, nu am mai mancat dulciuri 2 saptamani, iar dupa aceea am mancat foarte rar.
Sper sa ma tina si de data asta macar 2 saptamani, cat sa imi las organismul sa isi revina de la atata zahar ingerat in ultimele luni.

Sper sa va fie de folos aceasta cura de detoxifiere.
Astept parerile voastre :)

Cura de detoxifiere - ziua 1

M-am hotarat sa incep o cura de detoxifiere ce dureaza 2 zile. Am mai tinut aceasta cura anul trecut, tot in primavara si chiar am simtit o schimbare.
Dupa cum ziceam si in postarea "Super Sweet Blogger Award", cam sunt dependenta de dulciuri si oricat de mult mi-as dori sa ma las de ele sau macar sa mananc mai rar, nu prea reusesc. Incerc sa ma pacalesc cu fructe proaspete, fructe confiate, dar degeaba...organismul cere zahar procesat.
In astfel de situatii o cura de detoxifiere este foarte de folos. Anul trecut dupa ce am terminat cura, in primele 2 saptamani nu am mancat deloc dulciuri procesate pentru ca organismul nu imi mai cerea asa ceva.

Ca si concluzie finala, cura de detoxifiere actioneaza ca un buton "reset", organismul nu v-a mai cere alimente procesate, papilele gustative se curata si ele astfel alimentele naturale v-or fi mai gustoase, stomacul, ficatul, pielea si rinchii v-or elimina toxinele acumulate, ceea ce ajuta la absorbtia mai eficienta de vitamine si nutrienti in organism.
Atentie! Nu este o cura de slabire! Are doar rolul de a elimina toxinele din corp!

Prima zi de detoxifiere consta in consumul de lichide. Beti sucuri naturale, ceaiuri neindulcite (nici macar cu miere) si apa. Incepand de dimineata pana seara, beti cate un pahar de lichid cand simtiti ca vi se face foame.

Nu incercati sa beti mai mult decat puteti, nu trebuie sa va fortati stomacul si nici rinichii!
Nu recomand aceasta cura doar cu apa simpla, corpul are nevoie de vitamine si minerale!
Nu recomand prelungirea curei cu lichide pe mai multe zile, 1 zi este suficient!
Daca aveti probleme medicale, consultati intai un medic de specialitate!

De dimineata am inceput cu limonada cu zmeura:
Mod de preparare: se mixeaza in blender 1 lamaie fara coaja, o mana de zmeura congelata sau proaspata si apa plata.
In total cred ca am baut 6-7 pahare.

Suc de mere (aprox. 2-3 pahare)

- cumparat din Kaufland cu 3-4 lei, nu contine zahar sau conservanti, e facut din piure de mere 100%

Suc de ananas (aprox. 3-4 pahare)

- cumparat din Kaufland cu 5 lei, nu contine zahar sau conservanti, e facut din piure de ananas 100%

Puteti incerca si ceaiuri speciale de detoxifiere, cele mai cunoscute fiind: ceaiul de soc, verde, papadie, galbenele, urzica, brusture, rozmarin.

Daca senzatia de foame este insuportabila, incercati sa mancati fructe si legume sau orice este natural, de natura vegetala. Ideea este sa nu renuntati!

Pe seara mi s-a facut foame si aveam o pofta nebuna de dulciuri, dar ca sa nu renunt la mancarea sanatoasa, mi-am preparat un desert din mere, 100% raw vegan, reteta o aveti aici. Pe langa ingredientele din reteta, am mai adaugat si prune uscate tocate marunt si piure de capsuni (capsuni pasate).

Nu adaugati sare, zahar, miere sau alti indulcitori!

Prima zi este mai grea, organismul o sa ceara alimente procesate, organismul o sa fie slabit (recomand odihna si relaxare totala), sunt sanse sa deveniti irascibili (stati departe de barfe, scandaluri si alte influente negative si incercati sa nu luati decizii importante).

Daca v-ati hotarat sa tineti o astfel de cura, va urez mult succes!

Maine v-a urma ziua a 2-a de cura...

Sos Pesto de leurda (vegetarian)

Ingrediente

100 ml apa

100 ml ulei de masline

50g miez de nuca

50g parmezan ras

usturoi, dupa gust

ardei iuti, dupa gust

aprox. 300g leurda

Se mixeaza toate ingredientele in blender sau in robotul de bucatarie.

Sosul obtinut se serveste cu paste fainoase, la fel ca un sos Pesto normal.

Pofta buna!

Se poate tine la frigider 2-3 zile sau se poate congela.

Leurda poate fi inlocuita cu urzici, patrunjel sau busuioc.

Ce fac ingredientele pentru sanatatea noastra?

Uleiul de masline reduce riscul de cancer la san, scade nivelul colesterolului in sange, antioxidant pentru celule, regleaza presiunea arteriala ridicata, este bun pentru diabet, obezitate, reumatism si osteoporoza.

Nucile reduc presiunea arteriala, sunt anti-cancer, reduc riscul de boli de inima si de diabet zaharat; contin cantitati mari de vitamina B1, B6, B9, calciu, fier, magneziu, mangan, fosfor, zinc si antioxidanti.

Usturoiul este un antibiotic natural, reduce riscul de cancer la stomac si colon, desfunda sinusurile, este antioxidant - imbunatateste sistemul imunitar, ajuta circulatia sangelui (afrodisiac), reduce colesterolul.

Ardeii iuti reduc nivelul de zahar in sange, subtiaza sangele, ajuta circulatia sangelui, protejeaza inima, reduc inflamatiile si durerile, desfunda sinusurile, reduce riscul de cancer la stomac si stopeaza evolutia cancerului de prostata, reduc colesterolul si ajuta la arderea grasimilor.

Leurda (usturoiul salbatic) este buna pentru indigestii, pentru arteroscleroza, reduce presiunea arteriala, anti-iritant, este foarte bogata in fier si vitamina C.

Milkshake de ciocolata si banane (raw vegan)

Ingrediente:

1/2 banana

1/4 portocala

200 ml lapte de ovaz

1 lingurita scortisoara

1 lingura pudra de roscove

(cantitatile sunt pentru 1 pahar de 250 ml)

Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza aprox. 1 minut.

Am folosit lapte de ovaz, dar se poate folosi si lapte de soia, de alune de 

padure, de orez sau de migdale, dupa preferinta. 

Daca vreti ca milkshake-ul sa fie mai consistent, 

sa va tina si de foame, puteti inlocui portocala cu nuci/ migdale macinate.

Lapte de ovaz Alnatura (magazinul Dm - aprox. 8.5 lei)

Ce fac ingredientele pentru sanatatea noastra?

Bananele sunt foarte bune pentru persoanele subnutrite, febra foarte ridicata, protejeaza inima, mentine constanta presiunea arteriala, mentine oasele sanatoase, protejeaza stomacul, previne ulcerul, ajuta digestia si absorbtia nutrientilor, produce serotonina - hormonul fericirii, ajuta organismul solicitat/ obosit, sunt bogate in vitamina B6, fosfor, magneziu si potasiu, dar contin si cantitati destul de mari de calciu, vitamina A si zinc.

Portocalele previn cancerul, scad colesterolul, reduc presiunea arteriala ridicata, trateaza artrita, previn piatra la rinichi, mentin pielea sanatoasa, protejeaza impotriva infectiilor, previn ulcerul la stomac, contin multa vitamina C.

Laptele de ovaz  reduce riscul de astm la copii, nu contine gluten, controleaza apetitul, imbunatateste sistemul imunitar, reduce riscul de diabet zaharat, reduce colesterolul si presiunea arteriala; contine cantitati mari de vitamina B1, B5, B9, fier, magneziu, zinc si cantitati foarte mari de zinc, dar mai ales mangan (ajuta calciul sa se fixeze in oase, regleaza nivelul de zahar in sange, anti-cancer).

Scortisoara regleaza nivelul de zahar in sange, reduce colesterolul, anti-ulcer, reduce durerile menstruale si cele cauzate de artrita; contine cantitati mari de calciu, fier si mangan.

Carobul (pudra de roscove) este foarte asemanator cu pudra de cacao, dar este mult mai sanatoasa - contine mai multi antioxidanti, nu provoaca dependenta, nu stimuleaza aciditatea gastrica, este anti-alergenic, antiseptic, antibacterial, regleaza glucoza in sange, scade colesterolul. Este dulce, nu amar ca si pudra de cacao, deci adaosul de zahar nu este necesar. Nu contine gluten sau lactoza si nici teobromina - substanta foarte toxica pentru animale, gasita in cacao.

Burgeri din linte rosie (vegan)

Sunteti vegani sau vegetarieni, tineti post sau pur si simplu vreti sa mancati ceva sanatos? 

Puteti incerca aceasta reteta. Ingredientele nu sunt costisitoare si se prepara foarte usor.

Cantitatile specificate sunt cele folosite de mine, dar pot fi modificate dupa preferinte.

Aveti nevoie de:

1 cana de linte rosie (sau verde)

1 ceapa rosie, taiata marunt

2 morcovi, tocati sau dati prin razatoare

4-5 linguri de patrunjel taiat marunt

4-5 lingurite de bulion

bucatele de paine, cat cuprinde

Mod de preparare:

• Se fierbe lintea pana incepe sa se sfarame putin.
• Ceapa si morcovii se gatesc in putina apa timp de 10 minute.
• Se amesteca toate ingredientele, se adauga sare, piper si alte condimente, dupa gust.
• Adaugati paine pana cand compozitia devine suficient de tare pentru a fi modelata.
• Burgerii modelati se prajesc pe grill (sau in tigaie grill pentru aragaz), pe ambele parti.

Pofta buna!

Cat de sanatoase sunt ingredientele folosite?

Lintea rosie are fibre multe (tine mult de foame), are putine calorii (o cana de linte are 230 calorii), protejeaza arterele, anti-cancer, regleaza nivelul zaharului in sange, scade colesterolul, ajuta sistemul digestiv. Contine cantitati mari de vitamina B1, B2, B5, B6, B9, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc. 

Ceapa rosie este folosita pentru tratarea racelilor, reumatism, probleme digestive, reduce riscul de cancer si diabet, ajuta memoria, omoara microbii.

Morcovii contin foarte multa vitamina A. Imbunatatesc vederea, previn cancerul de san, colon si plamani, anti-imbatranire, protejeaza pielea de razele UV, antiseptic, previne bolile de inima, scade colesterolul.

Patrunjelul este puternic antioxidant, anti-cancer, antihemoragic, anti-inflamator, imbunatateste sistemul imunitar, protejeaza inima. Contine cantitati mari de vitamina A, B9 si fier, si cantitati foarte mari de vitamina C (de 3 ori mai multa decat citricele) si vitamina K (numai 6-7 grame de patrunjel pe zi asigura necesarul de vitamina K).

Rosiile contin cantitati mari de licopen - antioxidant puternic gasit in fructele si legumele de culoare rosie. Prin gatirea rosiilor (de exemplu pentru prepararea bulionului), cantitatea de licopen se mareste de 4-6 ori. Licopenul scade riscul de cancer, protejeaza pielea de razele UV, scade colesterolul, reduce procesul de imbatranire celulara.

Desert cu mere (raw vegan)

Am ajuns la aceasta reteta pornind de la clasicul "mar cu biscuiti", incercand sa inlocuiesc biscuitii cu ceva mai sanatos, pentru ca desi este considerata mancare pentru bebelusi, biscuitii din compozitie nu sunt prea sanatosi (contin ingrediente procesate - zahar si faina, plus coloranti, arome artificiale, etc.). 

Chiar daca este mai sanatos decat marul cu biscuiti, nu inseamna ca il si recomand pentru bebelusi. Compozitia desertului este putin crocanta, in nici un caz nu seamana la textura cu mancarea de bebelusi.

Ingrediente pentru 1 portie:

1 mar

4-5 linguri fulgi de orz (si/sau ovaz)

3-4 linguri de nuci, alune, migdale, nuci pecan, etc.

1 lingura seminte de in

1 lingurita scortisoara pudra

1-2 linguri pudra de roscove

Se toaca marul in robotul de bucatarie sau se da prin razatoare

Fulgii de orz (ovaz), nucile si semintele de in se macina cu rasnita sau cu robotul de bucatarie, apoi se toarna peste marul ras

Se adauga scortisoara si pudra de roscove

Se amesteca toate ingredientele foarte bine cu o lingura si... desertul este gata.

Pofta buna!

Sa vedem cat de benefice sunt ingredientele:

 Marul este bun pentru astenie, graviditate, anemie, reumatism, hepatită, stări febrile, ulcer gastric, gastrite, insomnie, diabet, reduce riscul de cancer la colon, prostata si plamani. 
Coaja de mar contine: 
- bor care ajuta calciul sa fie absorbit si fixat in oase;
- acid ursolic care ajuta la cresterea masei musculare, scade grasimea, reduce obezitatea si intoleranta la glucoza

Fulgii de orz controleaza nivelul de zahar in sange, scade indexul glicemic, reduce presiunea arteriala, scade colesterolul, incetineste digestia (sunt satioase); contint cantitati mari de vitamina B1, B3, B6, fier, magneziu, fosfor, zinc.
Fulgii de ovaz  reduc riscul de astm la copii, nu contin gluten, controleaza apetitul, imbunatateste sistemul imunitar, reduce riscul de diabet zaharat, reduce colesterolul si presiunea arteriala; contint cantitati mari de vitamina B1, B5, B9, fier, magneziu, zinc si cantitati foarte mari de zinc, dar mai ales mangan (ajuta calciul sa se fixeze in oase, regleaza nivelul de zahar in sange, anti-cancer).

Nucile reduc presiunea arteriala, sunt anti-cancer, reduc riscul de boli de inima si de diabet zaharat; contin cantitati mari de vitamina B1, B6, B9, calciu, fier, magneziu, mangan, fosfor, zinc si antioxidanti.
Alunele fixeaza calciul in oase, previn artrita, incetineste procesul de imbatranire, intareste sistemul imunitar, reduce colesterolul si reduce riscul de boli de inima; contin cantitati mari de vitamina B1, B5, B6, B9, E, K, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc.
Migdalele reduc riscul de atac de cord, reduc colesterolul, protejeaza arterele, fixeaza calciul, reduc nivelul de zahar in sange, ajuta sistemul nervos; contin cantitati mari de vitamina B1, B2, B3, E, calciu, fier, magneziu, mangan, fosfor, zinc.
Nucile pecan scad colesterolul, anti-cancer, previn boli ca Alzheimer si Parkinson, reduc riscul de boli de inima; contin cantitati mari de vitamina B1, B5, B6, fier, magneziu, mangan, fosfor si zinc.

Semintele de in reduc riscul de boli de inima, cancer, diabet si de atac de cord; contin cantitati mari de vitamina B3, B5, B6, calciu, fier, potasiu, zinc si cantitati foarte mari de vitamina B1, magneziu si fosfor.

Scortisoara regleaza nivelul de zahar in sange, reduce colesterolul, anti-ulcer, reduce durerile menstruale si cele cauzate de artrita; contine cantitati mari de calciu, fier si mangan.

Carobul (pudra de roscove) este foarte asemanator cu pudra de cacao, dar este mult mai sanatoasa - contine mai multi antioxidanti, nu provoaca dependenta, nu stimuleaza aciditatea gastrica, este anti-alergenic, antiseptic, antibacterial, regleaza glucoza in sange, scade colesterolul. Este dulce, nu amar ca si pudra de cacao, deci adaosul de zahar nu este necesar. Nu contine gluten sau lactoza si nici teobromina - substanta foarte toxica pentru animale, gasita in cacao.